【鳳梨酥的做法和配方】鳳梨酥是廣受歡迎的傳統中式點心，外皮酥脆，內餡酸甜可口，深受大人小孩喜愛。制作鳳梨酥需要掌握好面團與餡料的配比，以及烘烤的火候。以下是詳細的鳳梨酥做法與配方總結。

一、鳳梨酥的主要材料

二、制作步驟總結

1. 準備餡料

將鳳梨果肉切丁，加入白糖、檸檬汁，小火熬煮至濃稠，再加入玉米淀粉攪拌均勻，冷卻備用。

2. 制作酥皮面團

將中筋面粉、糖粉、黃油混合，用手搓成顆粒狀，再加入雞蛋和水，揉成光滑面團，冷藏松弛30分鐘。

3. 分割與包餡

將面團分成小劑子，搟成圓皮，包入適量鳳梨餡，捏緊收口。

4. 烘烤

在表面刷一層蛋液，放入預熱至180℃的烤箱，烘烤約15-20分鐘，至表面金黃即可。

三、小貼士

- 面團要充分松弛，避免開裂。

- 鳳梨餡不宜過濕，否則影響酥皮成型。

- 烘烤時間根據烤箱性能調整，注意觀察顏色變化。

四、成品特點

- 外層酥脆，內餡酸甜適中

- 口感層次豐富，適合搭配茶飲

- 保存時需密封防潮，最佳食用時間為當天

通過以上步驟和配方，可以輕松在家做出美味的鳳梨酥。無論是作為下午茶點心還是節日禮物，都是不錯的選擇。

　　免責聲明：本文由用戶上傳，與本網站立場無關。財經信息僅供讀者參考，并不構成投資建議。投資者據此操作，風險自擔。 如有侵權請聯系刪除！