甘藍(lán)炒粉條的做法家常
【甘藍(lán)炒粉條的做法家常】甘藍(lán)炒粉條是一道簡單又美味的家常菜,尤其適合在秋冬季節(jié)食用。它不僅營養(yǎng)豐富,還能很好地搭配主食,成為一道色香味俱全的佳肴。下面將為大家詳細(xì)總結(jié)這道菜的制作步驟、所需食材以及烹飪小貼士。
一、食材準(zhǔn)備
| 食材名稱 | 用量(單位) | 備注 |
| 甘藍(lán) | 200克 | 選擇新鮮、脆嫩的甘藍(lán) |
| 粉條 | 100克 | 可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小塊 | 切末 |
| 生抽 | 1湯匙 | 提鮮增味 |
| 老抽 | ?湯匙 | 上色用 |
| 鹽 | 適量 | 根據(jù)口味添加 |
| 食用油 | 適量 | 油量可根據(jù)情況調(diào)整 |
| 香醋 | 少許 | 可選,增加風(fēng)味 |
二、制作步驟
1. 處理食材
- 甘藍(lán)洗凈后切絲,用鹽水浸泡10分鐘,去除苦味并保持脆嫩。
- 粉條提前用溫水泡軟,撈出瀝干備用。
2. 熱鍋涼油
- 鍋中倒入適量食用油,油熱后放入蒜末和姜末爆香。
3. 煸炒甘藍(lán)
- 加入甘藍(lán)絲翻炒,炒至稍微變軟,加入少許鹽調(diào)味。
4. 加入粉條
- 將泡好的粉條加入鍋中,與甘藍(lán)一起翻炒均勻。
5. 調(diào)味上色
- 加入生抽、老抽,繼續(xù)翻炒至粉條上色,味道均勻。
6. 出鍋前調(diào)味
- 根據(jù)個(gè)人口味再加鹽或少量香醋提味,翻炒幾下即可出鍋。
三、烹飪小貼士
- 甘藍(lán)容易出水,建議先用鹽水浸泡,減少水分,口感更爽脆。
- 粉條不宜煮太久,否則會(huì)變軟爛,影響口感。
- 若喜歡辣味,可加入少許辣椒或辣椒醬。
- 這道菜可以搭配米飯或饅頭,非常適合家庭日常食用。
四、總結(jié)
甘藍(lán)炒粉條是一道簡單易學(xué)、營養(yǎng)豐富的家常菜。通過合理搭配食材和掌握火候,即使是廚房新手也能輕松做出美味的一餐。無論是作為主食搭配還是單獨(dú)食用,都十分受歡迎。希望以上內(nèi)容能幫助大家更好地掌握這道菜的做法。
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