【給出麻婆豆腐的食譜】麻婆豆腐是一道經典的川菜，以其麻辣鮮香、口感豐富而聞名。這道菜以嫩豆腐為主料，搭配牛肉末或豬肉末，加入花椒、辣椒等調料，烹飪出一道極具風味的佳肴。下面將從食材準備、制作步驟及營養特點三個方面進行總結，并通過表格形式清晰展示。

一、食材準備

二、制作步驟

1. 處理豆腐：將嫩豆腐切成大小均勻的小塊，放入沸水中焯水1分鐘，撈出瀝干備用。

2. 炒肉末：熱鍋涼油，放入牛肉末煸炒至變色，加入姜末、蒜末炒香。

3. 調味：加入干辣椒、花椒炒出香味，再加入生抽、老抽、料酒、糖翻炒均勻。

4. 加入豆腐：倒入焯好的豆腐塊，輕輕翻炒，使豆腐均勻裹上醬汁。

5. 勾芡：倒入水淀粉，翻炒至湯汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋。

三、營養特點

麻婆豆腐不僅美味，還富含蛋白質、鈣質和多種維生素。豆腐含有豐富的植物蛋白，有助于補充人體所需營養；牛肉末則提供了優質動物蛋白和鐵元素。不過，由于其含鹽量較高，建議適量食用，尤其適合中老年人和高血壓患者注意控制攝入量。

總結

麻婆豆腐是一道兼具麻辣與鮮香的經典川菜，制作過程簡單但講究火候與調味。通過合理搭配食材，不僅能提升口感，還能保證營養均衡。無論是家庭聚餐還是日常飲食，這道菜都是一個不錯的選擇。

　　免責聲明：本文由用戶上傳，與本網站立場無關。財經信息僅供讀者參考，并不構成投資建議。投資者據此操作，風險自擔。 如有侵權請聯系刪除！