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廣東菜20個簡單做法

2025-12-14 03:10:32 來源：網易用戶：詹軍辰

【廣東菜20個簡單做法】廣東菜，又稱粵菜，是中國八大菜系之一，以其清淡鮮美、注重食材原味和烹飪技巧而著稱。雖然粵菜聽起來可能有些復雜，但其實也有很多適合家庭制作的簡單做法。下面整理了20道常見的廣東菜，這些菜肴不僅味道正宗，而且操作起來也相對容易，非常適合日常下廚。

一、

粵菜講究“鮮、嫩、滑、爽”，在家庭中想要還原其風味，關鍵在于選材新鮮、火候掌握得當以及調味適度。以下列出的20道廣東菜，都是較為簡單的做法，適合初學者或忙碌的上班族嘗試。無論是經典的白切雞、燒鵝，還是家常的蒸魚、煲湯，都能在家中輕松完成。

二、表格：廣東菜20個簡單做法

序號	菜名	簡單做法說明
1	白切雞	雞肉焯水后浸冰水，切片配姜蔥醬油蘸食，口感鮮嫩不柴。
2	蒸鱸魚	鱸魚去鱗洗凈，加姜絲、蔥段，蒸10分鐘，淋熱油和醬油調味。
3	豉油炒生菜	生菜焯水后撈出，用豉油快速翻炒，保留脆嫩口感。
4	煲湯（豬骨湯）	豬骨焯水后與玉米、胡蘿卜、枸杞一起燉煮1小時，湯清味鮮。
5	姜蔥炒蟹	新鮮螃蟹切塊，用姜蔥爆香后快炒，加入料酒和鹽調味。
6	梅菜扣肉	五花肉煮熟切片，鋪上梅干菜，蒸30分鐘，咸香適口。
7	蝦餃	餃皮包入蝦仁和豬肉，蒸10分鐘即可，皮薄餡多，鮮甜可口。
8	炒時蔬	選用當季蔬菜，快炒后加少許鹽和蠔油提味，保持顏色和營養。
9	蠔油牛肉	牛肉切片腌制后，用蠔油、糖、淀粉快炒，口感滑嫩。
10	姜汁炒牛蛙	牛蛙切塊焯水，加姜片和調料快炒，味道濃郁，肉質細嫩。
11	叉燒包	包子皮發酵后包入叉燒餡，蒸15分鐘，外皮松軟，內餡香甜。
12	燒鵝	鵝肉先腌制，再烤至表皮酥脆，搭配酸梅醬食用，風味獨特。
13	芝士焗龍蝦	龍蝦去殼后，加入芝士、蒜蓉和黃油焗烤，香氣撲鼻。
14	菠蘿炒飯	剩飯與菠蘿、雞蛋、火腿等混合炒制，酸甜開胃，色香味俱全。
15	蒜蓉粉絲蒸扇貝	扇貝洗凈，放上粉絲和蒜蓉，蒸10分鐘，鮮香四溢。
16	火腿腸炒青菜	火腿腸切片與青菜快炒，加鹽和少許醬油調味，簡單快捷。
17	酸菜炒肉	酸菜與瘦肉一同炒制，酸爽開胃，適合搭配米飯。
18	番茄炒蛋	番茄切塊炒軟后加入雞蛋翻炒，簡單又下飯。
19	芋頭糕	芋頭切丁與糯米粉混合，蒸熟后切片煎至微焦，外脆內糯。
20	椰汁西米露	西米煮熟后與椰漿、牛奶、糖混合，冷藏后食用，清涼解暑。

以上20道廣東菜，既保留了傳統風味，又兼顧了家庭廚房的實用性。只要掌握基本的調味方法和火候控制，就能做出地道的粵式美味。不妨從其中選擇幾道，嘗試一下吧！

標簽：廣東菜20個簡單做法

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