【海鮮全家福菜的做法及配料】海鮮全家福是一道融合多種海鮮食材的中式菜肴，因其豐富的口感和多樣的食材搭配而受到廣泛喜愛。這道菜不僅營養豐富，還能滿足不同口味的需求，是家庭聚餐或節日宴席中的常見選擇。以下是海鮮全家福菜的具體做法及所需配料。

一、

海鮮全家福菜以多種海鮮為主料，搭配蔬菜、菌類等食材，通過快炒或燉煮的方式制作而成。其核心在于食材的新鮮度與搭配的合理性，既能保留海鮮的鮮美，又能提升整體的風味層次。在烹飪過程中，調味料的使用也需恰到好處，避免掩蓋海鮮本身的原味。這道菜適合多人分享，尤其適合喜歡海鮮的食客。

二、配料表

三、做法步驟

1. 準備食材：將所有海鮮清洗干凈，處理好后分別存放；蔬菜切好備用。

2. 焯水處理：將魷魚、扇貝等易熟海鮮放入沸水中稍燙，撈出瀝干。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入食用油，加入蒜末、姜末爆香。

4. 先炒蔬菜：加入胡蘿卜、玉米、西蘭花、蘑菇等蔬菜翻炒至斷生。

5. 加入海鮮：依次放入蝦、魷魚、扇貝、青蟹、鮮貝等海鮮，快速翻炒。

6. 調味：加入料酒、生抽、鹽、白胡椒粉，根據個人口味調整。

7. 收汁出鍋：待所有食材熟透后，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

四、小貼士

- 海鮮要新鮮，盡量選擇當季或當天捕撈的。

- 炒制時間不宜過長，以免海鮮變老影響口感。

- 若喜歡湯汁，可在最后加入少量清水或高湯，稍微燉煮一下。

海鮮全家福菜不僅美味，還富含蛋白質、維生素和礦物質，是健康飲食的理想選擇。通過合理搭配與精心烹飪，這道菜可以成為餐桌上的亮點。

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