【韓式泡菜湯做法及用料】韓式泡菜湯（Kimchi Jjigae）是韓國非常經典的一道家常湯品，以發酵的泡菜為主料，搭配多種食材烹制而成，味道鮮辣開胃，具有獨特的風味。這道湯不僅美味，還富含益生菌和維生素，有助于消化和增強免疫力。以下是對韓式泡菜湯的做法與用料的詳細總結。

一、主要用料

二、制作步驟

1. 準備材料：將泡菜洗凈擠干水分，切段；大蔥切段，蒜和姜切末備用。

2. 炒香底料：熱鍋中加入少量油，放入蒜末和姜末爆香。

3. 加入肉末：將豬肉末或牛肉末放入鍋中翻炒至變色。

4. 加入泡菜：將泡菜倒入鍋中，翻炒約2分鐘，使香味釋放。

5. 調味：加入韓式辣椒醬、醬油、魚露（可選），繼續翻炒均勻。

6. 加水煮沸：倒入500ml清水或高湯，煮沸后轉小火燉煮10分鐘。

7. 加入大蔥：最后加入大蔥段，再煮2-3分鐘即可關火。

8. 調味調整：根據個人口味加入鹽或糖進行微調。

三、小貼士

- 泡菜的種類會影響湯的口感，可以選擇甜辣或咸辣型。

- 若喜歡更濃郁的湯汁，可在煮的過程中適當減少水量。

- 加入雞蛋或豆腐可以豐富湯的口感，增加營養。

- 韓式泡菜湯最好趁熱食用，味道更佳。

通過以上步驟，你就可以在家輕松做出一碗正宗又美味的韓式泡菜湯了。無論是作為主食還是配菜，都能帶來滿滿的幸福感。

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