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韓式泡菜湯做法及用料

2025-12-20 17:58:34 來源:網易 用戶:申屠紫棟 

韓式泡菜湯做法及用料】韓式泡菜湯(Kimchi Jjigae)是韓國非常經典的一道家常湯品,以發酵的泡菜為主料,搭配多種食材烹制而成,味道鮮辣開胃,具有獨特的風味。這道湯不僅美味,還富含益生菌和維生素,有助于消化和增強免疫力。以下是對韓式泡菜湯的做法與用料的詳細總結。

一、主要用料

食材 用量 說明
韓式泡菜 200g 可根據口味選擇辣度
豬肉末/牛肉末 100g 增加湯的鮮味,也可用豆腐代替
大蔥 1根 切段,增加香氣
蒜末 1瓣 提香
姜末 1小勺 增加風味
韓式辣椒醬 1大勺 調味,可根據口味增減
醬油 1小勺 增加咸味和色澤
水或高湯 500ml 用于煮湯
韓式魚露 1小勺 增加鮮味(可選)
適量 根據口味調整

二、制作步驟

1. 準備材料:將泡菜洗凈擠干水分,切段;大蔥切段,蒜和姜切末備用。

2. 炒香底料:熱鍋中加入少量油,放入蒜末和姜末爆香。

3. 加入肉末:將豬肉末或牛肉末放入鍋中翻炒至變色。

4. 加入泡菜:將泡菜倒入鍋中,翻炒約2分鐘,使香味釋放。

5. 調味:加入韓式辣椒醬、醬油、魚露(可選),繼續翻炒均勻。

6. 加水煮沸:倒入500ml清水或高湯,煮沸后轉小火燉煮10分鐘。

7. 加入大蔥:最后加入大蔥段,再煮2-3分鐘即可關火。

8. 調味調整:根據個人口味加入鹽或糖進行微調。

三、小貼士

- 泡菜的種類會影響湯的口感,可以選擇甜辣或咸辣型。

- 若喜歡更濃郁的湯汁,可在煮的過程中適當減少水量。

- 加入雞蛋或豆腐可以豐富湯的口感,增加營養。

- 韓式泡菜湯最好趁熱食用,味道更佳。

通過以上步驟,你就可以在家輕松做出一碗正宗又美味的韓式泡菜湯了。無論是作為主食還是配菜,都能帶來滿滿的幸福感。

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