【和牛上腦是哪個部位】“和牛上腦”是日式牛肉中常見的一個部位，常被用于高級料理如壽喜燒、涮火鍋或烤肉。很多人對這個名稱感到困惑，不知道它具體指的是牛的哪個部位。下面將從定義、特點及位置等方面進行總結，并以表格形式清晰展示。

一、和牛上腦是什么？

“上腦”是日語“上脳（じょうのう）”的音譯，指的是牛頸部上方的一塊肌肉，位于肩胛骨與頭部之間。這塊肉因靠近頭部，所以質地較為柔軟，脂肪分布均勻，口感細膩多汁，是和牛中非常受歡迎的部位之一。

雖然“上腦”在中文里有時會被誤認為是“腦部”，但實際上它并不是真正的“腦”，而是指牛的頭部與肩部之間的區域，屬于前腿部分。

二、和牛上腦的特點

三、和牛上腦與其他部位的區別

四、總結

“和牛上腦”是日本和牛中一個重要的部位，位于牛的頸部上方，具有軟嫩多汁、脂肪分布均勻的特點，適合多種烹飪方式。雖然名字中帶有“腦”字，但并非真正意義上的“腦”，而是指牛頭部與肩部之間的肌肉區域。對于喜愛和牛的人來說，上腦是一個不可錯過的美味選擇。

通過以上總結與對比，可以更清楚地了解“和牛上腦”的實際含義及其在和牛中的地位。

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