【核黃素介紹】核黃素，又稱為維生素B2，是一種水溶性維生素，廣泛存在于多種天然食物中。它是人體維持正常生理功能所必需的營養素之一，尤其在能量代謝、細胞生長和抗氧化過程中發揮重要作用。由于人體無法自行合成核黃素，因此必須通過飲食攝入。

核黃素在體內主要以兩種形式存在：黃素單核苷酸（FMN）和黃素腺嘌呤二核苷酸（FAD），這兩種形式是多種酶的重要輔基，參與氧化還原反應，幫助身體將食物轉化為能量。

此外，核黃素還具有一定的抗氧化作用，能夠保護細胞免受自由基的損害，有助于維持皮膚、眼睛和黏膜的健康。缺乏核黃素可能導致多種健康問題，如口角炎、舌炎、眼結膜炎等。

核黃素作為重要的營養素，在日常飲食中應保持適量攝入。對于素食者或飲食不均衡的人群，可能需要通過膳食補充劑來保證足夠的攝入量。同時，長期暴露于強光下可能會破壞核黃素，因此建議儲存含核黃素的食物時避免光照。

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